为深化产教融合、产学研协同育人，对接康养产业发展趋势与应用型人才培养目标，推进食品卫生与营养学专业小学期实践教学改革，近日，公司依托“泰康之家·静安府校企实训基地”，成功开展小学期“食养膳食设计与制作”校企合作专项实践教学。本次实践教学以践行“岗课融合、学用贯通、以赛促学”育人理念为目标，构建“校内筑基—企业践学—成果考评—复盘总结”的完整实践链路，整体周期分为两周的校内中医食养技能集训、一周企业实景实训、一周集中复盘总结三阶段，分层递进，精准衔接课堂教学与行业标准，持续完善公司食品卫生与营养专业人才实践能力培养体系。
轮岗践学练真功，研思赋能精食养
本次实训以为期两周的校内岗前集训为开始，聚焦食品安全规范、膳食加工标准、营养配餐原理、基础菜品创制等核心内容开展标准化教学，系统筑牢员工专业理论与实操根基。实训第二阶段开展为期一周的企业实景实训阶段，员工入驻泰康之家·静安府养老社区，在产业导师的指导下，细化“食安岗、切配岗、营养岗、运营岗、面点岗”五个岗位开展小组轮岗实训，全面覆盖康养膳食服务全业务链条，对标行业职业规范精进岗位技能；同时各小组同步开展中医食养专题调研，结合老年群体生理特点、饮食偏好、膳食禁忌及四季食养难点，系统梳理适老化配餐准则与优化路径，形成专项调研结果，为后续开展创新膳食研发积累一线实践经验。第三阶段通过为期一周的集中复盘总结，系统梳理实训问题、凝练实践经验、整合调研成果，实现知行合一、学用转化。
四季食养展成果，药食同源践初心
本次专项实践教学结课考核以“药食同源·四季食养”为核心，聚焦适老化膳食创新研发与落地应用，是公司贯彻产学研用一体推进食品卫生与营养专业人才培养的重要实践载体。结合四季养生与老年人生理特点，专项实践教学划分四季专项研习组别，各小组整合集训成果、岗位经验与调研数据，结合季节性康养需求，完成适老化膳食的科学配比、创新设计与精细化烹制。各小组员工同步编制食养宣传手册，规范呈现菜品的制作方法、养生功效、营养标签、定价体系与特色优势，并通过现场成果宣讲阐释产品设计理念、配伍逻辑与适老化服务价值，全方位展现员工专业积淀、创新思维与综合素养。
多元考评砺新知，以赛促学强本领
本次专项实践教学的考核以建立“长者品鉴、企业考评、院校评价”三位一体多元评价体系，实现体验评价、行业评价、专业评价的有机融合。品鉴过程中，园区长者对员工的适老化膳食作品、设计理念与专业服务态度给予高度认可，并寄语青年学子坚守敬老初心、深耕康养服务领域。评审团队从菜品品质、营养搭配、药食配伍、改良创新、宣讲表现、创新设计等多维度开展综合考评与精准指导，助力员工精准查漏补缺、精进专业核心能力。
本次成果展演紧扣康养产业服务刚需，作品特色鲜明、专业性突出，充分彰显公司食品卫生与营养专业员工扎实的实操技能、严谨的专业素养、创新设计思维与深厚的为老服务情怀。经综合考评，活动评选出“味膳之星、膳匠之星、宣膳之星、食养之星、创膳之星”五大专项荣誉并现场颁奖，以正向激励引导员工重视实践积累，稳步发挥以赛促学、以评促改的育人作用。
产教相融提质效，双向赋能育新知
在本次专项实践教学设计中，校企双方整合优质教学与产业资源，共建“教学—实训—创新—应用—评价”一体化育人平台，打通理论学习与产业实践的衔接链路，破解专业学用脱节痛点，提升了实践教学质效与康养膳食人才培养精准度。全流程、递进式的实践体系，系统性锤炼了员工膳食创制、营养配餐、运营服务、成果宣讲的综合能力，同时依托多方育人力量，厚植员工敬老为老的服务情怀与深耕康养产业的职业信念。与此同时，员工在实训中形成的调研结果、膳食优化方案与创新菜品，可为企业完善长者膳食服务、丰富康养服务场景提供参考借鉴，助力校企双向提质、协同共进。
立足大健康产业发展布局，公司今后将持续深化校企产学研协同育人机制，优化“校内理论筑基+企业场景实训”双层实践教学体系，落实岗课融合、学用贯通、以赛促学的育人模式。通过持续丰富实践育人载体、创新人才培养路径，聚焦康养行业核心需求，持续输出专业能力扎实、综合素养优良、兼具专业担当与服务温度的高素质应用型中医食养专业人才。