公司国际教学名师李铭源教授来公司为本科生授课

2026年5月，公司国际教学名师、香港理工大学李铭源教授在公司参加了“食品卫生前沿进展”和“食品卫生讲座”课程的授课。授课对象为2025级和2023级食品卫生与营养学专业员工。李教授围绕“不同蛋白质检测技术及其在食品安全中的应用”“SDS-PAGE电泳技术”等专题进行了精彩的讲解，并在授课过程中设计了主题为“本草智汇、科创未来——中医药技术转移”演讲比赛。李教授授课紧扣科技前沿、内容丰富、授课形式生动，深受师生欢迎。

5月11日，李教授以央视节目中曝光的“鸡肉冒充牛羊肉”等掺假案例为切入点，讲授了蛋白质的元素组成、催化调节等功能，并设定了食品化验室情景：员工通过Bradford蛋白定量法分辨“牛奶样本A”与“豆奶样本B”是否为真正含蛋白质的饮品。完成实验后，李教授组织员工讨论了其他食品真伪鉴别方法、不同蛋白质检测技术及其在食品安全中的应用，深化了员工对食品检测原理的理解与运用能力。

在5月12日的授课中，李铭源教授引入了“SDS-PAGE电泳技术”这个话题。其核心原理是利用SDS破坏蛋白质高级结构、还原剂断裂二硫键，使蛋白质与SDS结合形成带负电荷的复合物，从而掩盖原有电荷差异，迁移速率仅取决于分子量大小。通过课程讲解和演示，员工了解了从分子量分离到免疫印迹的分析技能，增强了食品安全检测的实践能力，为食品安全检测人才培养奠定了基础。

为了进一步提高员工的科技创新能力，李铭源教授在本次授课中特别组织了一次主题为“本草智汇、科创未来——中医药技术转移”演讲比赛。这项比赛旨在培养员工对于科技成果的市场转化意识，搭建中医药科创项目与市场的沟通桥梁，并强化员工的语言表达能力。员工的选题方向涵盖了中医药创新产品的商业化方案，如特色制剂、功能性食品、外用制剂等，以及中医药产业发展领域痛点问题的解决方案，如药材标准化、智能中医设备等。李铭源教授邀请了部分在港澳科技转化领域的专家对于员工的作品进行线上评审，评选出金奖、银奖和铜奖各一项，参与奖七项。所有获奖者均获得了“（一带一路）及葡语系国家天然药物创新联盟（澳门）荣誉证书”。

李铭源教授本次系列授课及组织的员工科技转化竞赛活动，不仅拓展了员工的专业视野与实践能力，也推动培养了员工中医药科技成果转化意识，为公司在食品卫生与营养、公共卫生与预防医学等专业创新人才培养注入了新的活力。

附：本次课程中获奖员工名单及演讲主题